主料
鸡蛋2个	低筋面粉（200克）2杯	南瓜花5朵
藕1节	茄子1根	豆角10个
鲜香菇5朵
辅料
冷水（和鸡蛋混合后约2杯的量）300cc	冰适量	沙拉油1公升
芝麻油200毫升

时蔬天妇罗的做法，共8个步骤

1/8. 将各种蔬菜洗净，南瓜花去蕊、藕去皮切片、茄子切厚片、豆角切斜段、香菇顶部划十字花刀备用；

2/8. 面糊先制作一半的量，将1颗冷藏的鸡蛋和冷水约150cc混合；

3/8. 隔冰冰镇，保持低温搅拌；

4/8. 加入1杯过筛的面娄，用筷子以切划的方式混合搅拌，拌到有些呈现粉状就可以，不要拌得太均匀；

5/8. 将色拉油和芝麻油混合均匀，加热到165-175度，试着滴入一点面糊，浮起来即可；

6/8. 将每样食材分别蘸上面糊，放入油锅中炸制；

7/8. 将炸好的蔬菜沥干油份；

8/8. 吃时蘸柴鱼酱油和萝卜泥即可。

小窍门

1、制作天妇罗的面糊不要混合得过分均匀，否则容易变得粘稠；

2、面糊要隔冰冰镇，低温搅拌；

3、油温到165度-175度，滴入面糊马上浮起来即可。