主料 | ||
丝瓜半根 | 红萝卜半根 | 辣椒半个 |
冬瓜一小块 | 玉米半根 | 红葱头两个 |
小米椒一只 | 食用油适量 | 盐少许 |
呛鲜蔬粒的做法,共9个步骤
1/9. 取出所有冰箱的瓜菜剩货,
2/9. 丝瓜冬瓜辣椒切一样大小的丁,红萝卜切的要比丝瓜小点,比玉米大些
3/9. 锅里烧开水,倒入几滴油,红萝卜入开水,
4/9. 水再次烧开后倒入冬瓜
5/9. 接着水再次烧开后大约十秒倒入玉米粒,同煮至鲜蔬粒刚断生捞出备用
6/9. 锅里倒入少许油,放入拍碎的红葱头,和小米椒(超辣),爆至葱头变酥,辣椒辣度减少,
7/9. 倒入丝瓜,大火呛香,
8/9. 大约十秒左右倒入辣椒丁,继续翻炒至两者断生,倒入焯熟的其他瓜菜粒,保持大火呛炒
9/9. 调入少许精盐入味即可。
小窍门
1 看着这道菜很清淡,其实因为爆酥了葱头和辣椒,香气看不见但是闻得着啊!所以红葱头和一直辣椒不可少
2 所有的菜都要注意断生的时间,这个与切的大小和各种蔬菜的种类相关,尽量不要过熟,过熟了会大量出水3 大火呛炒保证火候,使鲜蔬粒的颜色保证鲜艳,不泛黄!