主料
芹菜200克	腐竹50克	红椒半个
辅料
食用油适量	盐适量	鸡精适量

芹菜炒腐竹的做法，共6个步骤

1/6. 腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。

2/6. 芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。

3/6. 热油锅，放芹菜爆炒至变色。

4/6. 加入腐竹爆炒2分钟。

5/6. 加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以啦！

6/6. 很清淡的一个炒菜上桌啦！

小窍门

依依经验分享：

1：芹菜叶子也很有营养，所以只要把老叶摘去就可以，嫩叶用来一起炒；

2：整个过程都用大火来炒，中间不要放水；

3：如果喜欢芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹，再放芹菜。我这种做法只要是照顾家里的小朋友，硬的东西他很拒绝。我把芹菜炒的时间略长，既可以把它炒得不那么硬，而且芹菜的那种香味（孩子口中的异味）就没那么浓。