星巴克烤蔬菜鹰嘴豆泥素食卷的做法，共19个步骤

1/19. 鹰嘴豆泡发加稍盖过的水，用电饭煲普通米饭铛做熟；

2/19. 熟鹰嘴豆、植物油约1茶匙、芝麻酱2汤匙、两个柠檬的汁、盐少许、豆酱1汤匙放入料理机内；

3/19. 加入干欧芹碎1茶匙和适量水；

4/19. 用料理机中档打成粗豆泥。

5/19. 用开水将一半面粉用筷子和成烫面晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面团；

6/19. 将晾冷的烫面团和冷水面和匀；

7/19. 面团醒10分钟，切成四个剂，用手压成小圆面剂；

8/19. 案板稍涂油放小圆面剂，在小圆面剂上涂多些的植物油；

9/19. 盖上另一个小圆面剂，也在面剂的顶上面涂一点油，用手均匀压大些；

10/19. 用擀面杖左右上下，轻轻擀开变大变薄；

11/19. 用擀面杖挂着擀好的面皮轻轻放入稍预热的平底锅或电饼铛内；

12/19. 烙至一面结实，再翻面烙至两面出现黄焦 ，出面香味即可出锅；

13/19. 饼出锅稍放，趁热揭开成两层。

14/19. 生菜洗净沥干、番茄去皮切块；茄子和西葫芦切厚片，黄椒切片；

15/19. 平底锅或电饼铛烧稍热，涂少许油，放入茄子、西葫芦、黄椒；

16/19. 煎烤至稍软，出现些黄焦，即可出锅；

17/19. 将鹰嘴豆泥涂在饼皮上，依次放上生菜、番茄块和烤蔬菜；

18/19. 翻卷一端，再折叠上下，用手固定；

19/19. 卷紧即可。