主料
小米面100克	面粉20克	面筋粉20克
芥兰叶110克	大豆拉丝蛋白块56克	胡萝卜20克
辅料
水65左右克	香菇调味粉2茶匙	白糖1茶匙
胡椒粉少许	橄榄油适量	盐少许

芥兰贝壳饺的做法，共17个步骤

1/17. 将粉类混合均匀；

2/17. 把水一点点倒入粉中，搅成小块；

3/17. 揉成粗面团；

4/17. 醒1小时以上再揉成细润的面团；

因为小米面是粗粮，需要长些的时间来吸收水分。通常猫妈都是在头天晚上和好粗粮面团，冷藏到第二天来用，再揉就非常细腻光滑了。

5/17. 将面团揉搓细长，预备切剂擀皮；

6/17. 芥菜叶焯软过冷沥干切碎；胡萝卜切碎；

7/17. 大豆蛋白块泡软攥干；

8/17. 将大豆蛋白块切碎入菜料混合，加入调味料拌匀；

9/17. 饺皮填馅备包；

10/17. 饺皮上下对折，中间捏合；

11/17. 再把左右对折，中间捏合；

12/17. 上下两头对齐，捏紧；

13/17. 靠下部分捏合；

14/17. 靠上部分也捏合；

15/17. 稍加整理即成贝壳饺；

16/17. 包好后底部稍粘粉放置以防粘连；

17/17. 开水锅下饺子，转中火，开后点一小碗冷水，煮飘浮鼓起至熟即可。