经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

主料
金针菇适量	紫甘蓝适量	香菜适量
辅料
生抽适量	白醋适量	大蒜适量
辣椒油适量	香油适量	盐适量

金针菇拌紫甘蓝的做法，共4个步骤

1/4. 金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水份备用。

2/4. 紫甘蓝洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜切末。

3/4. 把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。

4/4. 把大蒜末、白醋、香油、盐、辣椒油和少许生抽放小碗中搅拌均匀，倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。