主料
酸菜适量	粉丝适量
辅料
葱适量	大蒜适量	姜适量
花椒适量	八角适量	盐适量

酸菜粉的做法，共8个步骤

1/8. 将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀；（酸菜片过之后可以切得更细，更入味）

2/8. 将片好的酸菜切细丝；

3/8. 粉丝用温水泡软；

4/8. 葱、姜切丝，蒜切末；

5/8. 锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香；

6/8. 放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味；

7/8. 放入酸菜丝翻炒均匀；（因为没有肉，我为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一会儿）

8/8. 放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可。