银耳具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、滋阴清热、润燥之功效，长期服用有润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用。

芹菜有促进食欲、降低血压、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

腰果银耳拌香芹的做法，共4个步骤

1/4. 银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，撕成小朵。

2/4. 香芹去叶洗净切段。香芹、雪耳分别入沸水焯1分钟。

3/4. 腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟。

4/4. 把银耳、香芹放一个盆中，加入适量香油、盐，拌入熟腰果即可。