穿心莲拌百合的做法，共4个步骤

1/4. 穿心莲洗净，在开水中烫熟捞出。

2/4. 穿心莲切段，大蒜拍碎、百合洗净掰开。

3/4. 蒜茸、盐、鸡精、茶油、香醋拌匀调成汁。

4/4. 将穿心莲、百合、加入汁拌匀即可装盘使用。

小窍门

穿心莲：即可入药也可入菜。清热解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。又能理内伤咳嗽。　

百合：除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。