豆腐酿凉瓜的做法，共4个步骤

1/4. 凉瓜洗净切圈去籽，用盐轻轻沙一下。

2/4. 豆腐碾碎，加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥。

3/4. 将豆腐泥添装入凉瓜圈中，上蒸锅蒸三分钟。

4/4. 锅中放少许油，煸香蚝油加入清水、白糖、生抽调味勾薄芡，最后将汤汁淋在酿凉瓜上。