莜面饸捞蘸山药蘑菇豆腐的做法，共2个步骤

1/2. 先做蘸莜面饸捞的土豆蘑菇豆腐，把土豆切成约3厘米的小方块，再把豆腐切成小丁。锅里倒入菜籽油或者花生油后把葱姜蒜倒入锅中炝香后倒入土豆翻炒，再倒入豆腐个蘑菇炒，炒十几下后倒入水，水要没过菜，后盖上锅盖闷熟。

2/2. 接着做莜面饸捞，把莜麦面用温水和成面团后，用饸捞鋿（专门用来压饸捞、粉条的一种工具）把莜麦面压成如图的小细条，然后再用笼屉蒸熟这就做好了。吃的时候把莜面饸捞放入山药蘑菇豆腐的菜中蘸着吃吧，非常香特营养。