炒四季豆的做法，共4个步骤

1/4. 西洋芹刨去老莖切條狀、菜脯切四公分條狀備用。

2/4. 四季豆撕去老莖對切備用。

3/4. 取深炒鍋，下1大匙香油煸炒薑條生香，下作法2拌炒均勻，下菜脯條拌炒，再下半杯熱水量、西洋芹拌煮收汁。

4/4. 承上，下紅甜椒炒均勻即可，起鍋依個人喜好添加辣油。

小窍门

<四季豆挑選小撇步>

挑選四季豆時，可以挑選外觀豆莢筆直為佳，如果豆莢外表突出，看起來一高一低，呈現波浪狀的豆莢，就代表豆子本身較為熟成，那四季豆吃起來也會比較老喔，希望大家都可以挑到好的四季豆，炒出一盤好吃的四季豆。