荠菜饺子怎么做,荠菜饺子怎么做好吃,荠菜饺子做法

2024-08-04 减肥轻餐 By:爱美食
导读主料面粉适量荠菜适量白菜适量辅料水适量盐适量花生油适量香油适量生抽适量味精适量大酱适量海米适量
主料
面粉适量荠菜适量白菜适量
辅料
适量适量花生油适量
香油适量生抽适量味精适量
大酱适量海米适量

荠菜饺子的做法,共13个步骤

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1/13. 面粉里加入适量水,面粉和水的比例一般为1:0.45-0.5(以一斤面粉为例,倒入清水225克到250克,加入盐1克)

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2/13. 揉成面团后加盖醒制1小时,我这是自家种的面粉,面粉的吸水量不同,加水要适宜

3/13. 不过饺子面活得稍微软一点,擀皮容易,也好吃

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4/13. 肉馅里打入两勺水,加入一大勺花生油,一勺香油,加入生抽,盐,味精,大酱等调料顺一个方向搅至上劲

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5/13. 荠菜洗净剁碎

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6/13. 加入一点剁碎的白菜,因为荠菜本身有一种野菜的味道,全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃

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7/13. 海米泡水切碎

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8/13. 混合在馅里搅拌均匀

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9/13. 面团搓成长条,切成剂子

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10/13. 擀皮

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11/13. 包馅

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12/13. 捏成型

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13/13. 锅里烧水,放一小勺盐(饺子出锅不粘连),水开后下饺子,三开点凉水,出锅

小窍门

我家包饺子都爱在肉馅里放一些大酱,这样做出的饺子很好吃;

肉馅里记得加一点香油,会让味道更好;

在荠菜里加入一些白菜,可以缓解荠菜自身的野菜味道。

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