主料
菠菜（洗净摘去黄叶）适量
辅料
剁椒适量	姜适量	蒜（取适量姜蒜切末）适量
调味汁：蚝油1勺	生抽2勺	淀粉1/2勺
水2勺

姜蒜香汁菠菜的做法，共15个步骤

1/15. 锅内加水，滴入少许植物油。

2/15. 大火烧开。

3/15. 放入菠菜。

4/15. 焯烫至菠菜变软，捞出菠菜。

5/15. 焯烫好的菠菜过凉水。

6/15. 把菠菜多余的水分挤净。

7/15. 将菠菜去根切成段。

8/15. 切好的菠菜摆放在盘中。

9/15. 炒锅倒油烧热。

10/15. 放入蒜末，转小火翻炒。

11/15. 放入姜末，小火翻炒。

12/15. 放入剁椒，小火炒香。

13/15. 倒入调味汁，中火烧开。

14/15. 熬至汤汁变浓即可。

15/15. 熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可。

小窍门

1.菠菜根不要摘去，这样焯烫菠菜的时候比较容易把菠菜夹出来。

2.剁椒、生抽、蚝油都有盐分，所以这个菜千万不需要另外加盐分。

3.焯烫菠菜的时候往水里滴一些植物油，能是焯烫过的菠菜颜色鲜亮。

4.给菠菜挤水的时候手劲一定要小，否则容易把菠菜挤烂。

5.菠菜根如果比较嫩，可留下一起食用。