主料
高筋面粉500克	鸡蛋两个	菠菜40克
辅料
盐6克	水180克

菠菜挂面的做法，共12个步骤

1/12. 40克菠菜放入搅拌器加入180克水打匀；

2/12. 过滤后得到150克的菠菜汁；

3/12. 容器里放入500克面粉，6克盐和两个鸡蛋；

4/12. 慢慢加入150克菠菜汁搅拌；

5/12. 把面粉揉成一个很干的面团后饧20分钟；

6/12. 把面团分割成两块，用擀面杖压几下，让其变薄点好压面；

7/12. 把压的薄一点的面团放入面条机先用一档反复碾压到成形；

8/12. 把面条机调到两档和三档反复碾压至少5次；

9/12. 在面皮上撒上面粉，两边都要撒；

10/12. 把面皮放入出面口，面条就做好了；

11/12. 做好的面条挂在一个杆子上，放在阴凉处，面条会不断变干；

12/12. 到面条摸上去有点干的时候（5个小时左右）就可以把面条剪断，放在干净的纸或者棉布上，晾放两天左右就可以收纳起来了。