主料
彩椒1个	香菇6朵	鸡蛋1个
香草适量	豆腐100克	蚝油1大勺

素酿彩椒的做法，共8个步骤

1/8. 香菇洗净，提前用温水泡发；

2/8. 洗干净双手，将豆腐抓碎；

3/8. 泡发的香菇切成丁；

4/8. 鸡蛋打散，搅拌均匀；

5/8. 将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀；

6/8. 彩椒一分为二，小心去除籽和筋；

7/8. 用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉；

8/8. 锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。

小窍门

1. 豆腐用手抓碎时尽量保证均匀，且越碎越好；

2. 切彩椒时注意将彩椒柄也一分为二，这样造型会比较漂亮；

3. 不要蒸太久，不然彩椒会变软，颜色不够鲜亮。