主料 | ||
面粉半斤 | 大白菜一斤 | 粉条少量 |
花生碎少量 | 腐竹少量 | 葱半根 |
姜两片 | ||
辅料 | ||
泡打粉1克 | 酵母粉3克 | 老抽少许 |
盐少许 | 白胡椒粉少许 | 鸡精少许 |
蚝油少许 | 包子饺子调料少许 | 香油少许 |
白菜粉条素包子的做法,共7个步骤
1/7. 将泡打粉,酵母粉与面粉混合均匀,用30-40度的温水和成柔软光滑的面团,放在面盆中等待面团发起来,最好在面盆上盖上盖子。
2/7. 把白菜剁馅,放些盐淹一下,挤出水分备用。
3/7. 干腐竹提前泡好,捞出控干水分,也切碎备用。
4/7. 花生碎制作,就是将花生炒熟,放凉让花生变脆,用擀面杖碾碎。
5/7. 粉条泡软后放到热水中煮半分钟捞到凉水中,然后挤一下水,同样切碎备用。
6/7. 锅里放入油(荤油最好),烧热然后放到自然凉,将切好的葱姜以及白菜,粉条,腐竹,花生碎放到锅里,再加入老抽,盐,鸡精,耗油,包子饺子调料,白胡椒粉,香油,顺一个方向搅匀。
7/7. 面发好后,包上和好的馅,上锅蒸20分钟即可。