豆豉青椒的做法，共3个步骤

1/3. 青椒洗净后去蒂撕成小块，蒜切片。炒锅烧热后倒油，煸香蒜片

2/3. 再放入青椒翻炒。加一勺香辣豆豉酱炒匀，再放入一勺甜面酱翻炒。

3/3. 加一点水烧一下青椒，最后加一点点醋，用水淀粉勾芡即可。

小窍门

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。