所谓凤尾，就是莴笋尖，叶子比较多的那一头，我们这边叫做凤尾。从前我是不爱吃凤尾的，后来我们楼下有个烧烤摊，我老公喜欢吃烧烤，尤其是凤尾，每次必点。再后来我们搬家了，楼下没有烧烤了，于是我就给他炒，没想到自己也喜欢上这个清炒凤尾了。

主料
凤尾2～3棵	大蒜2～3瓣	红辣椒2个
盐适量

清炒凤尾的做法，共4个步骤

1/4. 凤尾洗净，切成两段，全是叶子的放在一起，还有莴笋肉的切成小条，方便炒熟。

2/4. 锅里放适量油，油热后先放入蒜辣椒爆香，然后放入带莴笋肉的部分炒。

3/4. 大概翻炒一两分钟，你能看见颜色变的透绿的感觉，然后把叶子部分放入翻炒，叶子熟了放入适量盐，继续翻炒几下。

4/4. 关火装盘。成品了。夏天要多吃清淡蔬菜。

小窍门

我想四川人，红辣椒用的是小米辣，有时候也会放一点花椒。