新旺茶餐厅里点单率超高的素食，非常好吃，几种食材混合在一起口感层次感丰富，颜色搭配，又简单营养也丰富。原始食材还包括百合，我第一次尝试没有用到。

主料
莴笋适量	西芹适量	荷兰豆适量
胡萝卜适量	黑木耳适量	藕片适量

新旺一品素的做法，共3个步骤

1/3. 准备好所有食材，胡萝卜莴笋切菱形片，西芹切段，很粗的西芹就再切细一点的小段，藕也切薄片，黑木耳撕成小瓣

2/3. 烧一锅开水，水开后所有食材放进去抄水，所有食材7分熟就关火捞起来滤干水

3/3. 锅大火烧旺，准备下橄榄油，油放入后立即放入所有食材，速度要快，翻炒几下放盐鸡精和糖，再翻几下就可以出锅了，整个过程很短，速度快

小窍门

用橄榄油爆的，有不停的掂锅，可是荷兰豆还是有一点点糊了的斑点，达不到大厨的水准