这道菜一上桌，完全颠覆了老人以往的口味，第一口尝了一下，就停不下来了。结果直呼好吃，一口下去，爽口清凉，味蕾大开。

永辉买来的两个苦瓜，一条做了咸蛋黄焗苦瓜，一条做了这道红油苦瓜。本是无心插柳，随意而为的小菜，没想到却口味爽脆，清凉下饭。反正是最近很喜欢红油拌菜，我发现只要适合的，拌了绝对错不了，味道都不错。

红油苦瓜的做法，共1个步骤

1/1. 苦瓜焯水后放凉备用。

2.凉苦瓜片中放少许盐盐津一会儿，然后依次倒入醋、耗油和少许白糖。

3.拌匀后再根据个人口味加入红油，我做的是微辣的。

4.加红椒丝翻拌后即可。

小窍门

苦瓜焯水后会使苦涩味变淡，加入盐、醋、耗油和糖腌津后，苦涩味继续变淡，苦瓜变得非常脆内爽口，非常适合做小菜吃，是夏季喝粥、下饭的清凉小菜。