蘑菇不但味道鲜美，更含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的，还含有多种维生素，而且热量较低，建议大家多吃。

主料
平菇一朵	白菜四五片	葱蒜适量
辣椒可放可不放，喜欢辣味的就放些	蚝油一勺	盐一点点
酱油一点点	肉有就放，没有也可以不放啦

蚝油蘑菇炒白菜的做法，共8个步骤

1/8. 材料准备好，平菇撕细条，洗净，白菜用到斜切成片，更有利于进味道。

2/8. 锅内烧开水，然后把蘑菇和白菜放进去焯水

3/8. 等到白菜和蘑菇稍微软了就可以捞出

4/8. 捞出，过凉水，这样白菜还能保持脆感。

5/8. 轻轻攥下水，不能太干，要留有部分水分，这样炒出来才有滋味。

6/8. 锅热，入少许油，葱蒜爆香

7/8. 倒入蘑菇翻炒几下，然后放少许蚝油，盐，酱油，，翻炒均匀就可以出锅啦

8/8. 出锅

小窍门

蘑菇和白菜焯水主要是蘑菇和白菜本身含水量较大，如果不提前焯水直接炒的话，容易出很多水，另外焯水更有利于营养分解。焯水之后轻轻攥下水就好。