蒜蓉炒菜心的做法，共4个步骤

1/4. 菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；

2/4. 热油锅，放进蒜蓉，爆香；

3/4. 倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下；

4/4. 加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可。（家乐鸡粉含有盐分，

刚才灼水时已经放过盐，所以最后放了家乐鸡粉就不用再放其

他调味料啦）

小窍门

小朋友吃的炒青菜，我一般都要先灼水后再煮，一来灼水后可以去除一些不安全的因素，二来先灼水再炒的青菜更适合我家小朋友的口感。