炎炎夏日，这道既简单爽口又减肥开胃的酸甜炒全素一定可以助你摆脱夏日的烦躁与油腻，请各位试一试吧！

主料
黄瓜适量	青红甜柿子椒适量	洋白菜适量
木耳适量	胡萝卜适量
辅料
白糖适量	醋适量	生抽少许
蚝油适量	盐少许	白胡椒粉少许
花椒少许

酸甜炒全素的做法，共4个步骤

1/4. 将全部主料洗净处理好，黄瓜切片，青红柿子椒切菱形块，洋白菜切成粗丝，胡萝卜削皮切片，木耳如果是大朵的就撕成小块。所有主料处理完成后装盘待用

2/4. 将醋与糖按2：1的比例兑成汁，并在其中加入少许的盐、耗油、生抽与少许白胡椒粉

3/4. 锅中加入少许油烧热，下花椒与葱花炸出香味后将花椒搭出，搭出花椒后下青红柿子椒与胡萝卜翻炒一分钟，然后依次加入洋白菜、木耳与黄瓜翻炒

4/4. 翻炒三分钟后将调好的碗汁倒入锅内中火翻炒一分钟后淋香油出锅装盘即可

小窍门

1.这道酸甜炒全素的主料可以根据时节与个人喜好随意搭配蔬菜。2.碗汁的调料比例可以根据个人的口味不同随意改变比例