1.南瓜去皮切成长条。
2.鸭蛋从中间切开，用勺子把鸭蛋黄掏出。
3.将南瓜条放开水锅中焯水一分钟，捞出控水，然后放入一匙面粉，一匙糯米粉。将每个南瓜都裹上粉。
4.将掏出的鸭蛋黄放碗中，用勺子压碎。
5.锅中倒油，锅中倒油，油热后将裹上面粉的南瓜条放入炸至金黄色，捞出控油。
6.锅中留少许油，把咸鸭蛋黄放入煸炒均匀。
7.再把炸好的南瓜条放入，使南瓜均匀的裹上蛋黄，撒入少量的盐，便可以出锅了。