老爸和儿子不喜欢吃鱼，理由是太多鱼刺，因此选用鱼腩

主料
鲩鱼腩500克
辅料
姜适量	生抽适量	老抽适量
蚝油适量	盐适量	白糖适量
葱适量	蒜蓉适量

红烧鱼腩的做法，共3个步骤

1/3. 鱼腩洗净，热锅下油，油烧热后放姜、蒜，然后下鱼腩.

2/3. 把鱼腩两面煎黄，煎的过程中放盐.

3/3. 鱼腩八成熟时，放入适量的生抽、老抽、糖、蚝油，轻微翻动鱼腩，使其均匀入味，起锅前放入葱花.

小窍门

油不要放太多，鱼腩在煎的过程中会出油.鱼腩两面煎黄后，小火调味，老抽只是上色，一点点就行了。