鱼的做法各式各样，自己觉得清蒸的方式，能最大限度的保持鱼的鲜美。

主料
黄翅鱼适量
辅料
盐适量	黄酒适量	李锦记蒸鱼豉油适量
姜片适量	葱花适量

原汁原味清蒸黄翅鱼的做法，共3个步骤

1/3. 新鲜黄翅鱼，划斜刀，两面分别抹上盐，淋黄酒，放姜片，葱头腌制20分钟。

2/3. 锅放水煮沸，旺火蒸8分钟停火，闷5分钟开盖。

3/3. 去除蒸鱼汤汁后，撒葱花，淋蒸鱼豉油。油锅下油，爆香葱头后，趁热浇在鱼身即可。

小窍门

1.蒸鱼一定要旺火，蒸汽足。2.蒸鱼的汤汁一定要倒掉，再淋入蒸鱼豉油。