主料
鸦片鱼300克
辅料
盐如图适量	料酒适量	葱段适量
姜片适量	味极鲜酱油（有无都可）适量

清蒸鸦 片鱼的做法，共5个步骤

1/5. 鸦 片鱼都是冰的，放在凉水中化开。鱼身用刀深切几道。

2/5. 将化开的鱼放入碗中，加三勺料酒，三小勺盐腌渍30分钟。腌好后用流水洗净。

3/5. 准备葱段和姜片。

4/5. 将洗净的鱼放入瓷盘，加两勺料酒，均匀撒三小勺盐，放入葱段姜片，滴味极鲜少许。上蒸锅中火蒸15分钟。

5/5. 鲜香嫩滑的清蒸鸦 片鱼就做好了。

小窍门

鸦 片鱼身上用刀深切几道方便腌渍。