小时候最爱的事是和爷爷一起骑着自行车去钓鱼，和爷爷一前一后骑着车，跟着爷爷到乡下小河边，小湖边去钓鱼，钓的鱼大多以小鲫鱼为主，有时候会钓起来一种长的跟鲨鱼有几分神似的小鱼，大家都叫它黄骨鱼，黄骨鱼的鱼骨头很少，肉滑嫩，适合小朋友吃，菜男的干烧黄骨鱼则很开胃下饭，佐酒都很不错。

主料
黄骨鱼500克
辅料
蒜蓉50克	酱油适量	干辣椒适量
生姜适量	香菜适量	盐10克
味精5克	豆瓣酱适量	洋葱适量
生抽适量

菜男干烧黄骨鱼的做法，共3个步骤

1/3. 热锅冷油，将黄骨鱼下油锅两面煎黄，出锅备用；

2/3. 重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香

3/3. 放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀；

放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香

小窍门

1. 黄骨鱼的皮非常薄，要小心翻动，以免影响卖相