主料 | ||
草鱼一条 | ||
辅料 | ||
面粉三勺 | 淀粉一勺 | 葱适量 |
洋葱半拉 | 胡椒粉盐适量 | 料酒适量 |
蛋黄一个 | 食用油半锅 | 姜适量 |
炸鱼块的做法,共6个步骤
1/6. 大草鱼一条,关于解剖切块过程就不说了,有点血腥
2/6. 鱼块用葱姜洋葱胡椒粉盐生抽料酒腌制好,(没有姜没有料酒一大失误啊只有白酒代替了),三勺面粉一勺淀粉一个蛋清一勺花生油适量水调成糊倒入鱼块中(葱姜洋葱挑出不要),拌匀
3/6. 炒锅倒半锅油烧热,用筷子夹鱼块放入小火炸金黄捞出
4/6. 第一遍炸好了
5/6. 油加热到冒烟,放入炸过的鱼块回锅
6/6. 大火炸透捞出,可以直接拿着吃,也可以红烧来吃