明太鱼干 有很多吃法 可以生吃 烤着蘸酱 拌成凉菜 清炒等等 但是我还是比较喜欢喝汤

主料
干明太鱼2条	豆腐一块
辅料
鸡蛋1个	大葱两小段	红辣椒适量
盐适量	鸡精适量	胡椒粉适量
香油适量	大蒜两瓣	姜3片

干明太鱼头豆腐汤的做法，共5个步骤

1/5. 把明太鱼干放在水里浸20分钟 这样就可以轻松的把鱼皮扒下来

2/5. 鱼从水中捞出 去鱼头 扒鱼皮（鱼头鱼皮备用）

3/5. 扒下鱼皮 把鱼肉撕成小条 加香油 鸡蛋盐 拌均匀

4/5. 水煮鱼头鱼皮鱼骨头后用纱布过滤汤水备用

5/5. 把豆腐 姜片 放入过滤的汤水中煮沸 放入拌好的鱼肉 姜片 葱 鱼肉浮上来放蒜蓉 少许胡椒粉出锅

小窍门

明太鱼去鱼头 比较好扒鱼皮 千万小心别让鱼刺扎到手哦