儿子喜欢吃黄花鱼，总买小的炸过后再做糖醋、红烧等。这次本来是想做干烧的，结果时间有些紧，要是收汁就来不及接他放学回来，于是就保留了汤汁，算是酱烧的吧

主料
黄花鱼适量	大姜一块	大蒜数瓣
红椒少许
辅料
豆瓣酱适量	盐少许	郫县豆瓣酱少许
高度白酒适量

酱烧黄鱼的做法，共6个步骤

1/6. 将黄花鱼去除内脏，洗净打上花刀，用葱姜丝加少许盐腌制会儿取出这些葱姜丝不要

2/6. 准备好葱姜蒜

3/6. 炒锅加热后，加入适量食用油，加入少许郫县豆瓣酱，适量豆瓣酱炒香后加入葱姜蒜爆香

4/6. 将黄花鱼放到锅里稍稍煎一下，

5/6. 加入足量的清水，加入少许高度白酒大火烧开后小火慢炖10分钟翻面再炖5分钟后大火收汁即可

6/6. 装盘，酱香浓郁也遮不住黄花鱼独特的鲜美