主料 | ||
刀鱼一条 | 盐适量 | 味精适量 |
花椒面适量 | 辣椒面适量 | 芝麻适量 |
籽盐适量 | 面粉少量 | 淀粉少量 |
鸡蛋一个 |
炸刀鱼的做法,共3个步骤
1/3. 把鱼洗干净,控干水分,用盐,味精,花椒面,辣椒面,芝麻,籽盐腌制10-20分钟,时间长,入味好
2/3. 用面粉,淀粉,一个鸡蛋,少量水,和成面糊
3/3. 锅热油,把腌制好的鱼在面糊里滚一下,均匀粘上面糊下油锅炸至金黄色,鱼熟为止
小窍门
把刀鱼放各种佐料腌制10-20分钟,把面粉和淀粉加鸡蛋加少量水和成面糊,锅热油,把腌制好的刀鱼粘面糊下锅炸至熟