主料
虾仁适量	黄瓜适量	香菇适量
葱、姜适量
辅料
盐适量	清酒适量	淀粉适量
胡椒粉适量	蛋清适量

黄瓜虾仁的做法，共11个步骤

1/11. 虾仁去除虾线。

2/11. 将虾仁放入盆中，加少许盐及淀粉。

3/11. 用手轻轻搅拌，使虾仁整体沾上淀粉。用水冲洗干净。

4/11. 用纸擦掉虾仁的水分。

5/11. 加入蛋清、盐、淀粉及清酒。

6/11. 搅拌均匀后腌制5分钟。

7/11. 将蔬菜切成适当的大小。

8/11. 锅内放油，待油温升至7成热时放入虾仁快速划炒。

9/11. 炒至虾仁开始变色。

10/11. 放入蔬菜进行翻炒。

11/11. 待黄瓜略微断生后放入盐、胡椒粉及清酒。翻炒均匀后即可出锅。