主料
草鱼750克
辅料
辅料：泡椒，泡姜250克	红薯粉50克	盐3勺
胡椒粉25克	鸡精30克	大蒜4个
大葱1条	料酒50毫升	豆瓣2勺
食用油75毫升	青花椒粒25克

泡椒酥鱼的做法，共15个步骤

1/15. 把鱼切坨，清水洗净。

2/15. 加入盐，姜丝，料酒，鸡精，红署粉，鸡蛋1个。

3/15. 接上

4/15. 接上

5/15. 鱼腌制20分钟左右。

6/15. 锅中下油，烧至7成热，鱼下锅炸至金黄。

7/15. 捞起鱼。

8/15. 把准备好的辅料切好。

9/15. 接上

10/15. 接上。

11/15. 锅中倒入色拉油烧热

12/15. 加入配好的调料翻炒

13/15. 加入少量水

14/15. 把鱼入锅小火煮5分钟左右，加少许胡椒粉，鸡精，盐。

15/15. 起锅。