咖喱里面有姜黄，对防治老年痴呆很有效，鱼头也是补脑胜品，加上咖喱味道极重，可以掩盖鱼腥味，嘿嘿，本人有很喜欢吃鱼，于是，这道咖喱鱼头诞生了

主料
鲢鱼头500克	咖喱酱块适量	胡萝卜适量
洋葱适量	土豆适量

咖喱鱼头的做法，共4个步骤

1/4. 鱼头切快腌好后加入蛋液

2/4. 入锅翻炒，炒好后捞出

3/4. 鱼头捞出后，炒洋葱，胡萝卜，土豆，先放胡萝卜再放洋葱，最后土豆

4/4. 加入咖喱酱后煮5分钟，再加入鱼头，收汁后捞出就好了

小窍门

鱼头要事先腌制去腥