鱼是最爱吃的肉类之一，怎么能少了鱼呢？黄秋葵是现在吃的季节，搭配一起，超级美味。

主料
皖鱼1条	黄秋葵100克	辣椒1个
辅料
香菜适量	葱适量	姜适量
食用油适量	盐适量	生抽适量
料酒适量

黄秋葵炒鱼的做法，共9个步骤

1/9. 皖鱼洗净切好，放油、盐、生抽、料酒一起腌制10分钟。

2/9. 黄秋葵洗净洌干水；

3/9. 把黄秋葵切片，待用；

4/9. 姜、蒜、辣椒切好待用；

5/9. 香菜、葱切好待用；

6/9. 热锅，放油，放姜、把切好腌制好的鱼倒入锅中煎，记得盖锅盖，煎到微黄，翻到另外一面再煎；

7/9. 热锅，放油，把黄秋葵倒入锅中翻炒，七成熟，

8/9. 把鱼、辣椒、蒜、黄秋葵等一起加入翻炒，放生抽、盐等翻炒；

9/9. 加入葱、香菜，可以出锅了。

小窍门

1、煎鱼的时候一定要盖锅盖，不然会醒；

2、煎鱼不能翻太多，容易烂，不成块；