主料
胖头鱼头1个	五花肉50克	黄豆酱2大勺
葱段一块	干辣椒3个	八角1个
孜然4克	茴香4克	香叶2片
桂皮1块	大蒜4个	姜片3片
料酒适量	蚝油1勺	老抽3勺
白糖10克

垮炖鱼头的做法，共9个步骤

1/9. 胖头鱼用料酒稍微腌一下，铺上干淀粉适量

2/9. 锅里倒入适量底油，把鱼头两面煎定型后盛出

3/9. 准备好辅料，开始炖鱼

4/9. 少量油把五花肉片炒至变色

5/9. 倒入其它辅料一起翻炒

6/9. 放入鱼头，加水没过鱼头。加盖焖10分钟。开盖收汁即完成

7/9. 赠送个玉米饼做法：2勺玉米粉加4勺面粉，5克泡打粉，10克砂糖。加牛奶搅拌

8/9. 用蛋抽打至面糊顺滑，不要太稀，面糊流下来成直线状即可

9/9. 平底锅滴少量油，成一勺面糊，煎至两面微黄即完成。