主料
鲏鱼两条	五花肉250克	韮菜二两
辅料
盐少许	葱，姜少许	料酒，鸡精少许
花椒水500毫升

鲏鱼水饺的做法，共7个步骤

1/7. 鲏鱼去头去内脏，只要鱼的下半身。

2/7. 把鱼从中间片开，去除鱼刺，鱼肉用小铁勺刮下来。

3/7. 鱼肉剁成鱼泥，放入容器里，加入五花肉泥，加入葱姜料酒，花椒水，一起搅拌。

4/7. 花椒水分次加入，多加边顺时针搅拌，最后加入韮菜，搅拌均匀。

5/7. 搅拌均匀后，倒入食用油，再次搅拌均匀。防止馅料水分出来。

6/7. 包之前在放入盐。

7/7. 成品

小窍门

1、鱼馅搅拌的时候，顺时针搅拌。2、馅调好后倒入食用油，使馅料更入味，还可以锁住馅料的水份。3、包之前现放盐，防止馅料出水。