沸腾水煮鱼怎么做,沸腾水煮鱼怎么做好吃,沸腾水煮鱼做法

2024-01-30 海鲜水产 By:中秋节的风俗习惯
导读百味烹饪五味,五味中独辣为首。店里的头牌特色菜水煮鱼一出便独占鳌头。大 麻大辣的鲜香,口感滑嫩。尤其称道的是,鱼肉色泽白嫩,因为用的新鲜油所以看起来不红艳无上色感,但是口味一样,辅料的麻椒和辣椒都是
百味烹饪五味,五味中独辣为首。店里的头牌特色菜水煮鱼一出便独占鳌头。大 麻大辣的鲜香,口感滑嫩。尤其称道的是,鱼肉色泽白嫩,因为用的新鲜油所以看起来不红艳无上色感,但是口味一样,辅料的麻椒和辣椒都是从四川运过来的,麻辣够劲,齿颊生香。味型:麻辣。鱼片肉嫩、爽滑,入口即化。
主料
草鱼3斤
辅料
豆芽(黄瓜、包菜均可)适量青花椒适量干辣椒段适量
胡椒粉适量适量料酒适量
食用油适量高汤适量

沸腾水煮鱼的做法,共4个步骤

1/4. 将草鱼切片,下盐、料酒、胡椒粉腌制入味

2/4. 锅内加入清水调味,放入黄豆芽煮熟起锅

3/4. 净锅加入高汤放入淹制好的鱼片,煮制七成熟捞起装盆

4/4. 净锅烧油加入青花椒、干辣椒段,五成火力炒制七成后浇至盆中即可

小窍门

草鱼也可用鲈鱼或江团

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