1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛

质等营养元素 　　2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 　　3． 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

今天我处理鲅鱼的方法微有处理，先腌制再煎制。省时而且入味，喜欢的你们可以参考一下哦。

主料
鲅鱼750克
辅料
青蒜适量	姜适量	料酒适量
酱油适量	细盐适量	色拉油适量

香煎鲅鱼的做法，共10个步骤

1/10. 备鲅鱼一条。

2/10. 洗切好，装保鲜袋。

3/10. 用料酒，酱油，细盐，姜，青蒜调成汁加入到保鲜袋中。

4/10. 封好口，入冰箱保鲜入味二天。

5/10. 将腌制好的鱼块夹出，沥干外表酱汁。

6/10. 热锅加油，将腌制好的鱼块下锅。

7/10. 煎至鱼块外表微有酥黄感。

8/10. 加入适量清水。

9/10. 煮至收汁即可。

10/10. 一份香煎鲅鱼就完成了。

小窍门

腌制后的鱼块已带咸味，在后期煮制中要注意，其它调味料的用量。