主料
鲅鱼（或鲭鱼）适量
辅料
植物油适量	盐适量	番茄酱适量
葱适量	料酒适量	花椒适量
大料适量	白糖适量	老抽适量
十三香适量	白醋适量	姜适量
大蒜适量

茄汁鱼的做法，共6个步骤

1/6. 鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右

2/6. 葱切段、姜蒜切片备用

3/6. 炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味

4/6. 放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会

5/6. 倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）

6/6. 开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右

小窍门

A.鱼的选择：可以用鲭鱼或小点的鲅鱼（小的更入味）

B.番茄酱咖喱猫加了2次，第1次是翻炒入味，第2次补充量不足的部分