虾仁鱼丸烩丝瓜的做法，共6个步骤

1/6. 虾仁洗净剥壳，开背去虾线；鱼丸洗净切片；丝瓜去皮切成厚片；蛋加少许水打散摊成煎鸡蛋；蒜头切成蒜末；备用！

2/6. 锅中座油，把虾仁倒入炒至七成熟装盘备用。

3/6. 锅中座油，爆香蒜末，倒丝瓜同炒，用铲子翻动几下，把丝瓜翻几个身。

4/6. 加入水，以淹没丝瓜一半为宜，炖煮一会。

5/6. 加入鱼丸和红辣椒翻动几下，若水少了请再加水。同样炖煮二分钟。

6/6. 倒入虾仁和煎鸡蛋，再煮一分钟，中途给这道菜翻动几下，最后调入盐和白胡椒即可。