香煎海鱼的做法，共4个步骤

1/4. 先调汁：拿一个碗，放生抽，料酒和水各两大匙，糖一茶匙，老抽少许，姜蒜葱压茸一起混合均匀；（这个是大概的量，可以根据个人口味控制咸淡）

2/4. 鱼切小块，在锅里中火煎至两面金黄；

3/4. 将调好的酱汁倒在煎好的鱼上，拌匀，使每一块鱼都均匀上色，等汤汁略收时即可；

4/4. 起锅前撒上葱花，一盘具有浓郁蒜香味的煎鱼就做好了。

小窍门

这道菜其实什么鱼都可以，主要是酱汁的调配；另外就是大蒜的香味，如果不能接受大蒜味的请绕道走吧，此鱼吃的就是蒜香。