蒸鱼头的做法，共4个步骤

1/4. 准备一个鲢鱼头，将盐和适量酒抹在鱼头上，腌制半小时。

2/4. 将三个蒜瓣，大葱头，姜片，切成碎片，然后拌匀。

3/4. 准备红色剁椒和绿色泡椒，分别拌入葱姜蒜末中，然后调入辣椒油，鸡精，麻油，六月鲜拌匀。

4/4. 将调味料平铺在鱼头上，蒸锅水开后放入鱼头，蒸制8--10分钟。最后淋入热油即可。