主料
鱼头一个	红剁椒适量	青辣椒一个
蒜头一个
辅料
植物油适量	葱适量	蒸鱼豉油两大勺
盐适量	小磨香油一勺	料酒两勺
姜适量

翡翠剁椒鱼头的做法，共5个步骤

1/5. 新鲜鱼头洗净，切开。（我是请店家帮我开的，由于没说清楚店家就帮我剁成两半了，其实，连在一起才对）。葱姜洗净切片，然后垫在鱼头的底部。

2/5. 鱼头上再均匀的抹一层盐和料酒，然后摆盘备用。

3/5. 青辣椒剁碎，加一点盐拌匀，均匀的铺在一半鱼头的上面。红剁椒适量铺在另一半的鱼头上面。然后，淋上蒸鱼豉油，放入微波炉中火二十分钟（这个可以根据自己买的鱼头大小自己掌握）。用筷子插一下，很轻松的插入就好了，然后取出备用。

4/5. 蒜头剁碎，炒锅放油，下入蒜末爆出香味，关火浇在鱼头上。

5/5. 再淋上小磨香油，香喷喷的翡翠剁椒鱼头就做好了。

小窍门

1，青辣椒也可以买现成的青剁椒，我家没了就用青椒自己剁了。

2，这道菜也可以用蒸的，娜娜家的盘子太大蒸锅放不下，换小盘子又装不下鱼头，只好用微波炉做。

3，盐的用量自己掌握，因为剁椒里有盐，所以前面抹盐的时候，要少放。