焗鱼的做法，共6个步骤

1/6. 准备材料。

2/6. 鱼洗干净，每一面划三刀，均匀的涂上盐，洒满姜葱蒜丝，撒上现磨的黑胡椒。

3/6. 淋上黄酒，放置1小时。关于黑胡椒，用现成的胡椒粉代替也可以的。

4/6. 在锅里铺上一大张锡纸，把入味的鱼平整的码进去。

5/6. 锡纸四角向中心折拢，有利于水蒸汽的循环。倒入100克啤酒。

6/6. 用中火烧到锅盖的边缘开始冒气，转小火10分钟就可以了。