补脑鱼头汤的做法，共4个步骤

1/4. 把鱼头洗净，沥干水。粉皮切条。菜心洗净。

2/4. 锅烧热加油煎鱼，加料酒生姜葱，加热水正好淹没鱼。

3/4. 盖上锅盖烧十分钟，再倒入粉条烧三分钟加盐。

4/4. 起锅前加菜心关火，吃时洒上胡椒粉更香更鲜。

小窍门

鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。常用于脾胃虚弱 、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。吃鲢鱼能缓解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。