主料
缅甸蟹3只	青笋1根	魔芋1块
大葱1颗	姜1大块	大蒜若干
小米辣若干	泡椒3个	糟辣子5勺
傣族香菜1把	花生油100毫升	花椒粉1勺
鸡精1勺	蚝油2勺	十三香1勺
酱油2勺	老陈醋1勺

辣螃蟹的做法，共8个步骤

1/8. 螃蟹清洗干净并剪开，蟹钳用刀背拍下，以便入味。加入料酒和姜片腌制15分钟，去腥。

2/8. 准备佐料及配料，根据个人口味多少任意调整。

3/8. 开火，倒油，油热后放入腌制好的螃蟹，炒至变色后起锅，锅内留油。

4/8. 油锅内加入大葱、姜蒜、泡椒、糟辣子爆炒，出香味后加酱油、蚝油、老陈醋、十三香、花椒粉、魔芋翻炒。

5/8. 倒入螃蟹后加适量水翻炒几分钟。

6/8. 加青笋翻炒2分钟。

7/8. 加傣族香菜、鸡精，准备出锅。

8/8. 盛盘，香辣可口的辣螃蟹大功告成。