他自己说他通晓一百种做鱼的方法。一次在我们家里吃红烧鱼，他说你的鱼烧得比我好，不是因为你的手艺好，主要是你们山西的老陈醋好。想得到这样骄傲的大师的夸奖真不是一件容易的事情。

我虽然不会用一百种方法来烧鱼，可自认为会用一种非常简单的方法，也可以把鱼做得好吃。轻松地付出，就会有满意的回报，也是一件让人愉快的事。

最简单的鱼的做法，共3个步骤

1/3. 烧锅加水，水开后把鱼放入，加盖，视鱼的大小煮8-10分钟，取出放在盘子里；

2/3. 鱼身上放切好的葱丝，浇烧热的花椒油；

3/3. 再加蒸鱼豉油或酱油。